INGREDIENTES (7 porciones)
· 650g de pimentón (unos 5pimentones grandes)
· 150g de cebolla (una cebolla de tamaño medio)
· 400g de sandía
· 400ml de zumo de naranja
· 70g de jengibre
· Zumo de medio limón
· 3-4 dientes de ajo
· Polvo de pimentón picante
· Cilantro molido
· Hierbabuena
· Una pizca de azúcar
· Sal
PREPARACIÓN
1. En una olla pequeña poner el jengibre a hervir en 500ml de agua.
2. Lavar y cortar los pimentones y la cebolla.
3. En una sartén sofreír los pimentones con ajo y un poco de sal. Después sacar y poner en un recipiente hondo.
4. En la misma sartén sofreír la cebolla, agregarle un poco de sal y azúcar para
caramelizarla. Cuando esté sofrita agregar unos 300ml de té de jengibre.
5. Añadir las cebollas al recipiente con los pimentones.
6. Añadir la sandía cortada, el zumo de naranja, hierbabuena, el zumo de limón y batir con la minipimer en el recipiente o en una licuadora.
7. Saborear al gusto con el polvo de pimentón picante.
8. Poner en la nevera por unas 3 horas y servir fria.
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