Arrooooz con leche! ¿A quién no le suena este postre, o desayuno? ¿O será un almuerzo?
La verdad es que la hora de comer arroz con leche depende para muchos de las costumbres familiares o sociales que han sido implantadas.
Personalmente cuando pienso en arroz con leche me transporto a esas tardes con aquella tía que celebraba el arroz con leche tanto como yo. Esas tardes significaban música, jugar a las cartas y el olor de la canela, malagueta, clavo dulce y anís de estrella inundando toda la casa.
En mi receta de arroz con leche hay un par de ingredientes que le dan el toque SICI especial y no aparecen en la receta tradicional. Dependiendo de gustos se pueden incluir o no.
Ya que para mí esta receta me trae tantos buenos recuerdos, la comparto con vosotros. Dicho lo dicho ahora vamos al lío.
Ingredientes:
· Arroz redondo para arroz con leche
· Bebida de avena o soja
· Leche de coco
· Azúcar
· Coco rallado
· Canela
· Malagueta
· Clavo dulce
· Anís de estrella
· Una pizca de sal
Preparación:
1. En una olla ponemos a hervir 400 mL de agua con las especias a ruego medio, por 15 Minutos. Tapamos la olla a la mitad para que el agua no se evapore rápido.
2. Agregamos la bebida de avena y leche de coco. Subimos el fugo al máximo y dejamos hervir.
3. Cuando empiece a hervir agregamos el azúcar, la sal y el arroz redondo.
4. A partir de este momento debemos mover todo el rato con una espátula de madera que abarque bastante superficie para evitar que el arroz se pegue.
5. Cuando empiece a hervir nuevamente bajamos el fuego a mínimo seguimos moviendo, hasta que el arroz este bien cocido. Este proceso tarde aproximadamente unos 20 minutos, pero lo mejor es ir probando hasta que el arroz esté a nuestro gusto.
6. Por último, agregamos el coco rallado y dejamos cocer por unos minutos.
7. Servir caliente o frío.
Opciones:
· Se pueden hervir las especias y colarlas antes de continuar si no se desea tener las especies mezcladas con el arroz.
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