ZUTATEN
· 1 gewürfelte mittlere Zwiebel
· 1 TL Tomatenmark
· 250 ml Kokosmilch
· 150 ml passierte Tomate (Passata)
· 1,4 L Gemüsebrühe
· 250 g rote Linsen
· Currypulver oder in paste
· 2-3 gepresste Knoblauchzehen
· 1 TL Rosmarin
ZUBEREITUNG
1. Die Zwiebeln in Olivenöl anbraten. Wenn die Zwiebel glasig sind, fügen wir ein wenig Salz und Zucker hinzu, um sie zu karamellisieren.
*Es ist wichtig, in den meisten Rezepten, in denen wir Tomatenpaste und/oder frittierte Tomaten verwenden, etwas Zucker hinzuzufügen, da diese einen bitteren Geschmack liefern.
2. Wir fügen Tomatenmark, Curry nach Geschmack, Rosmarin und schließlich den Knoblauch hinzu. Wir braten mit den Gewürzen für maximal zwei Minuten bei mittlerer Hitze, um zu verhindern, dass sie verbrennen.
3. Es ist Zeit, alle unsere Flüssigkeiten hinzufügen: Kokosmilch, passierte Tomaten und Gemüsebrühe. Darauf achten besonders am Boden gut zu rühren, damit unsere Gewürze nicht kleben bleiben.
4. Wir geben die Linsen dazu und lassen sie bei mittlerer Feuer ca. 20 Minuten kochen (für eine genauere Garzeit lesen Sie bitte die Verpackung).
* Alle 3-4 Minuten gut mischen, um ein Klumpen zu vermeiden.
5. Mit mehr von den Gewürzen und / Salz abschmecken.
6. Genießen!!
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