ZUTATEN (7Portionen)
· 650g rote Paprika (etwa 5 große Paprikas)
· 150g Zwiebeln
· 400g Wassermelone
· 400ml Orangensaft
· 70g Ingwer
· Saft von einer halben Zitrone
· 3-4 Knoblauchzehen
· Scharfe Paprikapulver
· Gemahlener Koriander
· Minze
· Eine Prise Zucker
· Salz
ZUBEREITUNG
1. In einem kleinen Topf den Ingwer mit 500ml Wasser aufkochen und ziehen lassen.
2. Paprika waschen und längst schneiden. Zwiebeln schälen, in zwei Teilen und fein schneiden.
3. In einer Pfanne braten Sie die Paprika mit Knoblauch und etwas Salz. Danach die Paprika in eine tiefe Schüssel geben.
4. In der gleichen Pfanne braten Sie die Zwiebel an und fügen Sie etwas Salz und Zucker, um sie zu karamellisieren. Wenn sie glasig aussehen, fügen Sie etwa 300ml Ingwertee hinzu.
5. Zwiebeln zu den Paprika in den Behälter geben.
6. Die geschnittene Wassermelone, Orangensaft, Minze, Zitronensaft hinzufügen und mit dem Stabmixer vermischen oder in den Standmixer geben.
7. Nach Belieben mit dem scharfen Paprikapulver und Koriander würzen.
8. In den Kühlschrank für etwa 3 Stunden legen und kühl servieren.
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